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用料
小南瓜1颗,丑豆300g,蛋1颗,大蒜1/2-1瓣,橄榄油2大匙,肉桂粉1/2小匙,盐适量,杏仁片适量
蒜香丑豆肉桂南瓜温沙拉的做法
1、小南瓜切薄片，撒上肉桂粉与少许盐，淋1大匙橄榄油，以手将调味料抹匀后，平铺于烘培纸，170度烤20-25mins
2、丑豆洗净后去茎梗，至于烘焙纸上，淋上一大匙橄榄油，以压蒜器将大蒜压成泥，将蒜泥由平均涂抹于丑豆上，再淋上1大匙水后将烘焙纸边缘折起成纸盒状，南瓜烤10分钟后丢进烤箱烤15mins
3、小汤锅中置入常温水与蛋，煮12mins后起锅，将蛋过冷水剥除蛋壳
4、杏仁片放入小盘平铺，置入烤箱烘烤约5mins取出放凉
5、将丑豆与南瓜置于盘上，放上分成四等分的蛋，随兴撒上杏仁片，最后将烘培纸盒内的丑豆蒜香油淋上即可