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日式咖哩牛腩&肉质软嫩秘诀
为您提供日式咖哩牛腩&肉质软嫩秘诀的菜谱，包括日式咖哩牛腩&肉质软嫩秘诀的做法,日式咖哩牛腩&肉质软嫩秘诀的做法步骤,日式咖哩牛腩&肉质软嫩秘诀怎么做好吃等详细内容。
用料
牛腩（牛肋条）4-5条约800g洋葱1颗红萝卜2-3条马铃薯3-4颗花椰菜1颗咖哩块辣2甜2块黑巧克力1-2块
日式咖哩牛腩&肉质软嫩秘诀的做法
步骤1:牛肋条洗净后拭乾，切块后，取干锅热锅不放油直接中小火将肉块两面煎至金黄
步骤2:让牛腩肉要松软又Ｑ弹好吃之秘诀来了！！！就是煎完取出之肉块要立刻放入冰块水里浸泡，有多了这道前置手续，煮出来的咖哩牛腩会软嫩又有弹性噢！而且这些冰块还会帮忙凝结多余的油脂，真是一兼二顾啊！泡至冰块都融化后，即可将肉块取出沥水备用
步骤3:接着续用锅内剩的牛油直接小火炒洋葱，稍微炒软后，放入一半的咖哩碎，小火炒出咖哩香气后，先下红萝卜一起拌炒至每块都有沾上咖哩酱，再下肉块一起拌炒，也是要均匀裹上咖哩酱
步骤4:倒水淹过食材，放入月桂叶１－２片，转中大火煮至沸腾，（没有月桂叶可以不放，月桂叶主要是可以去除牛肉的腥味），捞除浮末，关盖转小火焖煮２０分钟至牛肉软嫩
步骤5:放入马铃薯块，继续炖煮２０分钟后，确认食材已炖煮熟软后，即可关火，利用余温将剩下一半的咖哩碎加入锅中搅拌均匀，咖哩块可视实际浓稠度自行增减噢！
步骤6:加１～２块的黑巧克力块提味，边加边搅拌后，试味道后可斟酌巧克力的用量，若不够咸，也可再加些盐巴调味
步骤7:汆烫些花椰菜放入，香浓好吃的日式咖哩牛腩就完成囉！来碗白饭吧!^Q^