枫糖半月烧

各色水果适量防潮糖粉适量蛋黄45克牛奶23克枫糖浆9克盐少许沙拉油18克蓬莱米粉41克玉米粉5克蛋白90克细砂糖32克鲜奶300克奶油30克细砂糖45克全蛋65克低筋面粉10克玉米粉20克鲜奶油120克

步骤1:先将蛋黄+牛奶+盐+枫糖浆+沙拉油拌匀。

步骤2:再将蓬莱米粉+玉米粉过筛加入拌匀成蛋糕糊。

步骤3:另将蛋白和细砂糖拌打至干性发泡。

步骤4:将蛋白霜加入蛋糕糊拌匀。

步骤5:烤盘铺上烤焙布，取一8公分左右之圆模或以碗口沾上米粉在烤焙布上作记号。

步骤6:将面糊装入平口挤花袋中，挤成8公分之圆片状(如用模子所做之记号大小)，入炉烤焙上火210/下火190度，约10分钟。

步骤7:卡士达酱鲜奶+奶油煮至大滚。

步骤8:另外将细砂糖+全蛋+低筋面粉+玉米粉拌匀，将煮沸的鲜奶油冲入，搅拌续煮至至呈胶凝状。

步骤9:将卡士达酱和打发的鲜奶油拌匀，装入放了菊花嘴的挤花袋内，在蛋糕半圆处挤上卡士达内馅，再将蛋糕对折放上水果。

步骤10:最后再表面洒上防潮糖粉即可。