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草莓恋恋烤布蕾『乐扣乐扣』
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用料
鲜奶油150cc牛奶50cc香草精5g蛋黄液50g白砂糖1tbs=30ml食用银球些许草莓适量蓝莓粒适量
草莓恋恋烤布蕾『乐扣乐扣』的做法
步骤1:将草莓、蓝莓洗净,涂上果胶备用
步骤2:将鲜奶油加上牛奶后加热至60度
步骤3:倒入蛋黄液拌匀
步骤4:加入香草精拌匀
步骤5:用滤网过泸后的布蕾液倒入(LockLock18cm/白)保鲜盒
步骤6:入烤箱隔水加热15分钟(上下火150度),完成取出待凉入冰箱
步骤7:从冰箱取出撒上薄薄白砂糖
步骤8:用喷枪将白砂糖烤出漂亮的焦糖色泽.形成脆口糖衣
步骤9:加上草莓、蓝莓、银球装饰
步骤10:就算吃不完也可以方便保存.不会破坏完整的样子
步骤11:蛋香奶香浓郁的布蕾上面加上脆脆的焦糖,再加上酸甜草&清爽蓝莓粒,哇.幸福幸福啦!