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OrangeandlimeQuatre-Quarts青柠橙皮磅蛋糕
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用料
低筋面粉80g橙皮1个青柠皮2个鸡蛋2个砂糖80g淡忌廉40ml橙酒15ml牛油30g盐2g泡打粉2g
OrangeandlimeQuatre-Quarts青柠橙皮磅蛋糕的做法
步骤1:将青柠及橙用刨刀擦下，不用擦下白色的部分，只要橙色的橙皮及青绿色的青柠皮。
步骤2:加入砂糖拌匀，静置15分钟左右令砂糖吸收橙及青柠皮香。
步骤3:鸡蛋加入橙及青柠皮及盐，用电动搅拌器打发至浓稠。
步骤4:加入淡忌廉及橙酒拌匀。加入过筛的低筋面粉及泡打粉混合，一边转盘一边用刮刀由底”炒”起翻过另一边。
步骤5:加入牛油液拌匀。
步骤6:倒入模具，放入预热160度的焗炉焗60分钟。如果想要中间爆裂的效果可以中间界一刀，入焗炉后十分钟再拿出界一刀，放入焗炉继续焗。