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♫【鲜豚馄饨汤】美魔女Jolyn

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用料

巿售馄饨皮1包绞肉1斤=600g鸡粉1.5tbs=22.5ml白砂糖1tbs=15ml姜泥1tbs=15ml白胡椒粉1tbs=15ml水60cc太白粉2tbs=30ml香油1tbs=15ml葱花5tbs=75ml油葱酥3tbs=45ml水400cc芹菜3tbs=45ml油葱酥2tbs=30ml白胡椒粉1tps=5ml香油些许蛋皮丝些许海苔丝些许鲣鱼粉1tbs=15ml

♫【鲜豚馄饨汤】美魔女Jolyn的做法

步骤1:准备馄饨食材巿售馄饨皮、猪绞肉

步骤2:馄饨调味鸡粉、白砂糖、姜泥、胡椒粉、开水、太白粉、香油、葱花、油葱酥

步骤3:摔打绞肉至产生黏性

步骤4:加入鸡粉、白砂糖拌匀

步骤5:加入姜泥拌匀

步骤6:加入白胡椒粉拌匀

步骤7:加入水(分几次加入)拌匀,绞肉会吸收水份,会比较不会柴

步骤8:加入太白粉拌匀,肉质会较为滑口

步骤9:加入香油

步骤10:加入油葱酥

步骤11:加入葱花

步骤12:即成[馄饨肉饀]

步骤13:拿起一张馄饨皮

步骤14:舀一小匙绞肉到皮上,用抹的均匀分布(留边)

步骤15:边边沾水后对黏

步骤16:再将2个角拗起,就成了漂亮的馄饨。当然也可以自创其他方法

步骤17:一个一个排好后,需等10分钟才能煮食,(酱子皮肉才不会分离)。酱子可包出32粒

步骤18:准备汤头食材蛋皮丝、海苔、油葱酥、芹菜屑

步骤19:1小匙油加入油葱酥拌炒

步骤20:加入芹菜屑拌炒

步骤21:加入水,再加入鲣鱼粉、白胡椒粉待滚

步骤22:这时另一小锅煮滚水下馄饨煮熟捞起,放入碗中

步骤23:到将步骤21的汤头中倒入碗中,

步骤24:加上蛋皮丝、海苔丝,撒上香油即成好吃的平民美食【鲜豚馄饨汤】近看,好好吃吧。

步骤25:来张切开侧面图,哇~好鲜嫩的猪肉饀呢。

步骤26:自己在家也能做出好味道唷~~~也可以加入面条就成了好吃的【鲜豚馄饨面】


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