用料

白带鱼10片姜2片地瓜粉或面粉2茶匙盐1茶匙米酒1茶匙

香煎白带鱼的做法

步骤1:食材如下。先在白带鱼身上用刀划出2~3道斜线。

步骤2:将调味料加入混合均匀醃渍10~20分钟入味。煎之前先用厨房纸巾擦拭掉多余的水分(预防油爆)。

步骤3:在白带鱼身上沾上一层薄薄的地瓜粉或低筋面粉,并拍除掉多余的粉。

步骤4:热锅放3大匙油，油热后将姜片放入爆香再取出。中小火然后将鱼放入，一面煎到金黄才翻面(煎的过程请勿一直翻动)。

步骤5:煎到两面呈现金黄色即可。

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