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超可爱的姜饼人跟大家说『圣诞快乐！』
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用料
低筋面粉400g泡打粉1tsp盐1/2tsp姜粉3tsp肉桂粉2tsp大荳蔻粉（可略）1/2tsp枫糖浆100g无盐奶油100g红糖160g蛋1颗香草酱（香草精）11/2tsp糖粉200g柠檬汁1/2tsp蛋白20g
超可爱的姜饼人跟大家说『圣诞快乐！』的做法
步骤1:无盐奶油和蛋，先从冰箱拿出来回温至室温（这种天气，两个小时前就可以取出囉！）。前六种粉类，全部测量好装进同一个大碗／搅拌盆。室温软化的奶油，与红糖用搅拌器打至松发呈羽毛状，再加入蛋、香草酱和枫糖浆打匀。将粉类过筛进奶油糖糊的盆子中，用刮刀拌至光滑无颗粒为止，从盆里倒出来至工作台上，捏成圆球状，再切成两半，滚圆。两球面团分别压平成圆扁状，装进塑胶袋中用擀面棍擀成厚度约0.4-0.5cm，放进冰箱冷藏至少30mins。预热烤箱至190°C，烤架放在中层。将冰好的面团从冰箱取出，饼干模沾点面粉，压出一个一个饼干放在铺有烘焙纸或是矽胶垫的烤盘上。190°C烤十分钟左右，观察底部有微微上色就可以了，甚至没有甚么上色也无所谓，取出，稍微放两分钟定型就可以移至网架上放凉了。接着至做糖霜。蛋白加入柠檬汁打成湿性发泡，糖粉过筛与蛋白霜用刮刀搅拌至光滑无颗粒，即可装入挤花袋或是塑胶袋中使用。糖霜1-2小时就会全乾，干了之后要马上放进保鲜盒，以免饼干受潮。
步骤2:每只都可以穿不同的衣服哦XD
步骤3:再用可爱的袋子装起来，要送人的话最好再放一小包食品用干燥剂（材料行有卖）饼干比较不会潮掉。
步骤4:也可以用糖霜黏上巧克力或其他装饰～