用料

去骨鸡腿肉500g酱油100ml味淋100ml米酒(料理酒)50ml水50ml蒜头3瓣姜片4片葱绿10小段黑胡椒少许

焼き鸟-酱烧鸡肉串的做法

步骤1:首先将酱汁的材料下锅煮滚，接着转小火继续煮至约剩3分之1(100ml；约20~25分钟)，再来将酱汁过滤备用。(如果有剩余的鸡骨头也可丢进来一起熬煮。)

步骤2:利用酱汁烹煮的过程将鸡肉切成小块状，并用竹签串起。

步骤3:酱汁煮好后，先将鸡肉下锅煎至表面微焦。(用炭火或烤箱直接烤也可以喔。)

步骤4:接着将鸡肉涂上步骤一个酱汁继续煎烤。

步骤5:直到鸡肉煎熟且上色就完成了喔。

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