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菲姐私房菜-鲜虾番茄炖饭
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用料
虾仁半斤米2杯九层塔适量番茄1颗洋葱半颗番茄糊2大匙盐适量黑胡椒适量虾壳半斤葱段适量洋葱半颗番茄半颗水1000CC
菲姐私房菜-鲜虾番茄炖饭的做法
步骤1:煮高汤(将虾壳炒过加入高汤材料及水炖煮半小时)，将浮沫捞掉，取高汤备用
步骤2:虾仁开背加入少许盐与黑胡椒抓一下、番茄去皮切丁、洋葱切丁、九层塔切碎、米洗净备用
步骤3:准备好炒锅，加入一匙橄榄油，将虾仁煎熟取出
步骤4:原锅加入洋葱丁、番茄丁炒香，加入番茄糊、高汤适量与九层塔，搅拌均匀，将调味料加入调味，搅拌均匀
步骤5:加入米，将米均匀散布锅内，汤汁淹过米，盖上锅盖用小火炖煮(要随时观察汤汁是否收乾，要适时加入高汤避免烧焦，炖煮约25-30分钟就可以囉)
步骤6:将炖饭盛出来，将煎好的虾仁摆上去就可以囉~