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用料
蛋4颗高汤(我使用罐头高汤)500~550CC酱油、味霖各1小匙
日式茶碗蒸的做法
步骤1:备好材料，白虾去壳、去肠泥备用(食材自行搭配，刚好家中剩蛋跟虾...)
步骤2:将蛋液拌匀，蛋水比例，是两颗蛋加250㏄的高汤（我的比例是一罐高汤与半米杯水与4颗蛋.蛋要过滤才会滑顺）
步骤3:接着与高汤与调味一起拌匀，
步骤4:将蛋液倒入日式茶杯中，大约七、八分满
步骤5:放入蒸笼里蒸约15分钟，蛋液熟后最后在铺上虾蒸5分钟。若要食材丰富点，请第一次蒸时倒入半杯蛋液蒸5分钟，加入食材后再倒入蛋液继续蒸。
步骤6:(我使用的是和风双层调理蒸笼，所以时间上比较久一点)一般使用电锅请锅盖留些空隙，5~10分钟即可