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用料
五花肉3000公克酱油米杯2份冰糖米杯1份葱头.蒜头各300公克胡椒2小匙盐巴一小匙
手切五花肉肉酱的做法
步骤1:准备新鲜肥瘦均匀的五花肉一块。
步骤2:五花肉不好切，先放冷冻一晚隔天放冷藏四小时后来切，就会很容易切的。
步骤3:准备新鲜葱头、蒜头、酱油、冰糖、胡椒，用油爆香溶解后，放入切好的五花肉，经过二次小火30分钟后炖煮，放置一夜，隔天视肉质的软嫩度调整增加时间，也是看咸甜度是否适合，再去增加盐巴的数量。
步骤4:完成方便安全卫生不添加任何化学物质的五花肉肉酱，装瓶保存。