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用料
低筋面粉120g细白糖40g盐巴1小搓无盐奶油20g全蛋120g牛奶360ml低筋面粉20g细白糖60g无盐奶油100g蛋黄(约两颗)40g牛奶200ml香草精1小匙
卡士达千层蛋糕的做法
步骤1:卡士达内馅先制作。将蛋黄和细白糖搅拌均匀。
步骤2:将步骤1分批加入过筛的低筋面粉搅拌后，再加入已先加热好的牛奶+香草精搅拌均匀。开中火，将奶油放入锅内融化起泡后，加入步骤2。
步骤3:不断地搅拌，将奶油和酱拌匀。
步骤4:会越来越稠，直到光滑均匀。
步骤5:制作完成的卡士达酱，冰入冷藏待置。
步骤6:接下来制作千层皮的酱囉！先将融化的奶油和糖、盐搅拌后，再加入蛋拌匀。PS.步骤一定要对喔！
步骤7:分批加入过筛的低筋面粉搅拌。
步骤8:拌匀后，千层皮的酱就OK了。
步骤9:将步骤10的酱放入平底锅煎至微焦(锅子记得涂点奶油再煎)，皮越薄越好，底部面的纹路最重要，煎一面就好，另一面翻过来热一下马上起锅。
步骤10:以此类推，将所有煎好的皮散热置凉。皮凉掉后．将卡士达酱涂抹在皮上，一层一层堆叠上去(看自己想要的厚度)。大功告成拉！冰过更好吃(退冰了就不好吃了，要记得不要离开冰箱太久)
步骤11:也可以一层卡士达一层果酱。