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用料
山苦瓜1/3条桂冠芙蓉豆腐(蛋豆腐)一块梅花火锅肉片3片红萝卜少许木耳少许南瓜花(可免)2朵芹菜或香菜少许鸡蛋2颗桂冠千岛沙拉适量
什锦苦瓜烘蛋的做法
步骤1:山苦瓜清洗干净，剖开去籽，白色薄膜可以清得更干净些，这样比较不苦；取1/3条切片备用。
步骤2:梅花肉切小片；红萝卜、木耳切细条状；芹菜、南瓜花切末。备用。
步骤3:芙蓉豆腐切小丁，热油锅先煎香、煎得有点焦黄，摆锅边；续炒零散的小片苦瓜、红萝卜、木耳炒熟。
步骤4:再放肉片炒熟，炒熟的炒料捞起，备用。
步骤5:另起油锅，中火炒苦瓜一下下，改小火，苦瓜在锅里排成花型一圈，中间空的；把整盘的炒料入苦瓜花的中间摆好，部分豆腐放苦瓜花边中。
步骤6:中间淋上蛋液；再把南瓜花末洒上中间，上盖烘熟。
步骤7:边边、底部微焦黄色，即可提锅把整个烘蛋滑入盘里。
步骤8:挤上沙拉；
步骤9:切片食用好方便又卫生。