垛椒肉丁烧二冬

肉丁适量

1.原料：冬菇：切成一厘米左右的丁。笋冬：去老皮切成一厘米左右的丁，下开水中焯２分钟盛出。肉丁：切成一厘米左右的丁，然后用淀粉、鸡精和少许料洒抓匀。垛椒：外面买的瓶装垛椒，用量根据自己的口味，喜欢吃的多放一些，不喜欢吃的可少放或不放，如果不放，那这道菜就得改名子，可以叫＂肉丁烧二冬＂（有点废话）。葱：先在葱的中间切一刀，然后切成一厘米长的段。姜：切成碎。注：盛垛椒的盘子与上面四个盘子大小一样哈。

2.步骤：１）热锅下油炒葱姜，小火煎出香味，用中火下肉丁快速翻炒，炒至肉断生，加少许老抽。２）下入冬笋丁继续翻炒。３）下入冬菇丁继续翻炒。４）加入垛椒后，调入盐、糖，然后加入水淀粉，如果喜欢颜色深一些，可在水淀中再调入一点老抽，我就调了一点老抽，因为开始时我只加了一点点，感觉色彩不是自己想要的那种，怎么有点画画的味道，对啦，偶可是画过七年的画啊，正规学了六年呢，后来一工作就慢慢放弃了（又有点废话），最后就是淋上麻油出锅