[好菇道菇idea]法式菇菇咸派

直径25公分咸派皮1张咸派用起司丝（或莫札瑞拉起司）150克蛋黄1颗培根4条舞菇50克鸿禧菇50g蘑菇50g马铃薯切片2颗菠菜50克奶油一大匙盐适量粗粒黑胡椒适量鸡蛋2颗鲜奶120g鲜奶油120gGruyereCheese40g

步骤1:取出冷藏的面团，放入派盘中铺上保鲜膜按压使其贴住派模后拿掉保鲜膜，并用叉子在派皮上均匀的戳孔

步骤2:派皮上铺上一层烤盘纸并用重物压住，以180度烤15分钟，接着把烤盘纸跟重物移开再烤5分钟。派皮烤好后趁热将蛋黄均匀的涂抹在派皮上（可防止酱汁将派皮浸湿）

步骤3:制作内馅：干锅煎香培根后，放入奶油及舞菇、鸿禧菇、蘑菇，炒软菇类后放入菠菜拌炒均匀，然后沥干水份备用

步骤4:制作酱汁：将酱汁所有材料搅拌均匀。接着将沥干水份的内馅均匀的放入烤好的派皮中，倒入酱汁后铺上咸派用起司丝烤箱预热180度，烤25-30分钟，至派的表皮呈现金黄色即可取出享用。