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德式莓果蛋糕

为您提供德式莓果蛋糕的菜谱,包括德式莓果蛋糕的做法,德式莓果蛋糕的做法步骤,德式莓果蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

蛋糕底1块草莓及蓝莓适量吉利丁及糖适量蛋1.5个白砂糖100g柠檬汁40ml奶油25g碎柠檬皮适量

德式莓果蛋糕的做法

步骤1:首先制作Lemoncurd柠檬酱。将蛋、白砂糖、柠檬汁在一大碗中混匀、以隔水加热的方式搅拌至成浓稠状。然后将碗移离炉子,拌入奶油及碎柠檬皮,拌匀放凉后放入冰箱冰镇。

步骤2:材料很简单。通常德国超市会贩售图中这种现成、各种大小的蛋糕底。如果找不到,可以试试用muffincase烤小杯蛋糕再挖洞。

步骤3:草莓切成和蓝莓差不多大小的块状后和蓝莓混匀。将吉利丁加少许糖调成液状之后,取出适量淋在混好的莓果上然后拌匀(动作要轻,才不会把莓果搅烂)。

步骤4:取一蛋糕底,上面先涂上一层已冰镇的柠檬酱。

步骤5:取适量混好吉利丁的莓果,舖在柠檬酱上即完成道地的德式家常夏日蛋糕。

步骤6:若将蛋糕底换成迷你piecrust,就变成水果塔(不过因为piecrust较干较没味道,我会先刷上一层果酱再放上柠檬酱)。


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