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用料
嫩麻竹笋1斤盐5克糖50克酱油30克辣油50克麻油30克香油40克味霖20克白醋20克
麻油香辣玉笋的做法
步骤1:买回来的嫩麻竹笋或绿竹笋先去壳~~(不用买太漂亮的因为醃过不会有苦味~但是要嫩的!)
步骤2:去除老皮跟硬壳洗净后,用冷水醃过笋子,盖盖子大火煮滚,再关小火煮30分钟(可以较摊贩帮你削好~回家直接煮)
步骤3:煮好捞出来放凉~然后切有点厚度的厚片~我家是都切0.5公分比较有口感!!!也可以看你喜欢~~(竹笋要直切不是横切喔!!)
步骤4:把所有调味料都丢进去拌均匀~~醃8小时(中间要拿出来翻一翻)就可以吃了~~
步骤5:这个配方油跟汁可能醃不过全部笋子但是拌均匀其实味道还是很够的!!想要在多多油的话可以自己再加喔!!!