用料

猪颈肉350g干香菇8朵香菇水350cc自制油葱酥(少许猪油)2大匙米酒1瓶咖啡冰糖或冰糖2大匙缸底松露酱油(酌量调整)200cc

香菇肉燥的做法

步骤1:备料如图~

步骤2:先将猪颈肉放入锅中，加入约150cc水一起滚煮至水蒸发后，开始煸炒出少许猪油

步骤3:接着放入碎香菇丝拌炒

步骤4:再拌入自制油葱酥及少许猪油

步骤5:加入米酒、酱油、咖啡冰糖、香菇水炖煮

步骤6:炖煮至沸腾后转小火闷煮约2个小时

步骤7:炖卤真的没撇步，就是耐心等待...需要时间去吸收酱汁香气

步骤8:香喷喷的香菇肉燥完成囉!

步骤9:随意拌面拌饭，都能吃的开心!还可以加入鸡蛋和豆腐一起卤更丰盛!

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