用料

猪心1个,姜1小块,当归1片,参须1小把,粗盐2至3杯,米酒1/5杯,白胡椒粉适量

盐焗猪心的做法

1、姜切片、猪心中间切开不切断洗净备用。

2、将猪心加入醃料及姜片略醃，将当归及参须夹于猪心内。

3、取锅舖上粗盐，将作法2放入锅中，猪心开口朝下，盖上锅盖焗约25分至熟成，取出切片即可。

---

---