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用料
橘子皮2个金枣15颗柠檬汁1颗二砂糖100克蜂蜜100cc水100cc
橘香金枣果酱的做法
步骤1:橘子皮洗净.泡在水里2个小时
步骤2:用汤匙挖掉内层软化的白肉(白肉是苦味的来源.挖越干净越好)
步骤3:金枣用厨房剪刀剪成4等分(顺便去掉内层粗纤维还有籽.组织里的果汁记得压干净.是酸味的来源)橘子皮也剪成丝.1+2倒入砂糖搅拌均匀.放冰箱浸渍一晚
步骤4:浸渍一晚砂糖都融化并且释出果汁.倒入耐酸的锅内.加入蜂蜜以及100cc开水.中小火加盖熬煮30分钟.关火1个小时
步骤5:开大火不加盖收汁.果汁滴到盘内.划一条线不会马上聚合即可.加入柠檬汁(柠檬汁不要熬煮.酸味会流失)
步骤6:趁热装入事先用热水消毒过并且沥干的容器内.马上倒立放著可以造成真空状态延长保存期限.冷却之后冷藏保存