电锅做彩色发糕

在来米粉140克低筋面粉60克二砂糖90克水180克无铝泡打粉6克抹茶粉-绿色适量可可粉-咖啡色适量甜菜根粉-粉红色适量香草酱-黄色适量

步骤1:取部分泡打粉加少许水(180克内)拌匀，会出现气泡就是有效的泡打粉。

步骤2:糖加水加1.的泡打粉水拌匀

步骤3:粉类过筛，将2.倒入充分搅拌均匀，不要有颗粒，就是原味面糊。

步骤4:先将原味面糊倒进蒸杯中至九分满，称重量(或是用汤匙计数一杯的量)。

步骤5:取出一杯原味面糊的份量至另一个杯子中，加入可可粉拌匀后倒入蒸杯中，其他的也依此方式调匀成不同口味和颜色。

步骤6:面糊的气泡可用牙签戳掉。

步骤7:电锅外锅放二杯水，放蒸架按下开关，等水沸腾后再把发糕面糊杯放进去，盖上盖子，跳起来立即取出以免水回渗，非常简单快速。用瓦斯炉先加水把蒸架放上，水煮沸腾后放面糊杯下去盖上锅盖，大火蒸约十五分(视杯模的大小调整)。

步骤8:有机抹茶粉和甜菜根粉蒸出来都不显色，如果喜欢颜色更鲜艳可以加色素调整。