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万家香大吟酿薄盐酱油-藕片虾泥天妇罗

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用料

莲藕1大根虾仁200g蒜末1大匙万家香大吟酿薄盐酱油3/4茶匙盐1/4茶匙酒1茶匙白胡椒适量香油1茶匙面粉60g冰水80g小苏打粉少许蛋1个油少许白萝卜80g万家香大吟酿薄盐酱油2大匙白醋1大匙糖1茶匙

万家香大吟酿薄盐酱油-藕片虾泥天妇罗的做法

步骤1:将主食材准备好。

步骤2:虾仁用刀背拍成虾泥后先用醃料中的盐巴抓麻,再加入其他醃料,并轻轻甩打均匀成有黏性的状态。

步骤3:莲藕去皮吸干水份后切成约0.2~0.3cm的薄片,再将步骤2的虾泥镶入藕片中。

步骤4:将面衣材料备妥。

步骤5:除了蛋之外的面衣材料先调匀,再慢慢加入打散的蛋汁和油,直到将面糊混合的完全均匀为止。

步骤6:适量油热锅,将藕片虾泥裹上面糊后(薄薄的一层即可),下锅以小火半煎炸的方式(起锅前转大火)直到两面都金黄酥脆。

步骤7:文火煎炸藕片虾泥的同时,将酱汁材料中的白萝卜磨成泥备用。此时配方添加皆采用天然品,不添加防腐剂、人工香料、人工色素万家香大吟酿薄盐酱油在天妇罗最要的沾酱中就扮演很重要的角色噜~健康无负担又不失美味的调味料,让家中有小朋友的我使用起来更放心了^_^

步骤8:先将萝卜泥放入锅中炒出香味,加入其他酱汁材料与半杯水,煮滚约1~2分钟即可盛起备用。

步骤9:以纯酿造长达180天,生产过程循古法酿制,以酵母菌缓缓分解谷物,温和萃取天然谷物精华,不添加化学酱油及人工味精的大吟酿薄盐酱油为主,调制而成的天妇罗酱汁,配着萝卜泥的甘甜,散发出清爽引人食欲的香气。

步骤10:最后再将酱汁淋在藕片虾泥天妇罗上,一道香喷喷,能吃出健康和美味的料理就完成噜^_^


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