用料

茄子2条,猪绞肉50g,蒜头3颗,辣椒1/3条,青葱1根,牛头牌红葱肉燥2大匙,盐少许,白胡椒粉少许,香油1小匙,糖1小匙,太白粉少许,水150cc

红葱鱼香茄子的做法

1、茄子洗净切成小段状，放入滚沸的水中烫至软，捞起沥干水份备用。

2、蒜头、辣椒和青葱切成小片状备用。

3、热锅，加入ㄧ大匙沙拉油(材料外)，放入猪绞肉爆香，再加入作法2所有材料和作法1的茄子段翻炒均匀。

4、于作法3锅中加入所有调味料，烩煮至茄子软入味即可。

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