用料

猪细绞肉400g梅干菜1颗水1~1-1/3杯蛋1个香菇蚝油2.5大匙糖1茶匙白胡椒1.5茶匙米酒1大匙香油1茶匙

梅干菜蒸肉的做法

步骤1:梅干菜仔细洗净后切成细末。

步骤2:猪绞肉和梅干菜末加上调味料搅拌均匀。

步骤3:将水大约分6次打入步骤2中。一次1~2小匙，用筷子充分调匀后再加。(水不能一次加唷~否则就很容易发生水肉分离的惨剧了:P)

步骤4:中间用手指按出凹陷，让肉蒸熟往内膨胀挤压时表面一样可以比较平整好看，盖上保鲜膜，中大火蒸20-25分钟。

步骤5:倒扣在有深度的盘里，就大功告成噜:))

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