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【西班牙狂飨曲】米兰式伊比利猪排
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用料
伊比利黑猪法式带骨里脊2支风干蕃茄6片芝麻叶60g黄柠檬1颗海盐调味用白胡椒调味用中筋面粉300g鸡蛋液500cc面包粉200g澄清奶油200cc橄榄油50cc大蒜3颗，略拍裂鼠尾草2株
【西班牙狂飨曲】米兰式伊比利猪排的做法
步骤1:将带骨里脊的一根骨头去除后，以肉槌拍打至约0.5cm厚，再以海盐及白胡椒调味备用。
步骤2:将猪排依序沾上一层薄面粉及蛋液，最后再沾上面包粉，用力压紧实，将面包粉充分覆蓋住猪排。
步骤3:将澄清奶油、橄榄油及大蒜加入锅中，以半油煎炸方式烹调猪排。
步骤4:猪排翻面后，加入鼠尾草增添风味，以油淋方式炸约5分钟即可盛盘，可搭配风干蕃茄、芝麻叶及黄柠檬一同享用！