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蔓越莓奶酥花面包~甜面包
为您提供蔓越莓奶酥花面包~甜面包的菜谱，包括蔓越莓奶酥花面包~甜面包的做法,蔓越莓奶酥花面包~甜面包的做法步骤,蔓越莓奶酥花面包~甜面包怎么做好吃等详细内容。
用料
无盐奶油或椰子油50g奶粉50g糖粉20g玉米粉10g全蛋0.5颗蔓越莓适量全蛋液0.5颗杏仁角适量高筋粉250g速发酵母2.5g全蛋25g鲜奶50g水75g砂糖50g奶粉5g盐2.5g无盐奶油20g
蔓越莓奶酥花面包~甜面包的做法
步骤1:将面团依液体、糖、粉、酵母放入面包机搅拌5分加入盐撹打，剩下8分时加入奶油搅拌光滑，将内锅取出盖上湿布发酵45分，再倒出在揉面垫上，简易的翻面动作，盖上保鲜膜或湿布发酵15分。手可以沾水拨离面团才不会黏手。
步骤2:趁面团发酵时间，将奶酥食材放入碗中，[用奶油要先隔水溶化]，用汤匙拌均匀，蔓越莓切小块加入拌匀，装入塑胶袋整成长条型冷藏备用。
步骤3:面团基发好，切割60g一个可分割8个，稍微滚圆松弛5分
步骤4:将奶酥取出切割25g一个，稍微揉圆，将面团拍扁包入奶酥，捏紧包合，收口朝下，稍微滚圆，不用滚太久，会将内馅压扁爆馅。
步骤5:间隔排放在烤盘上，表面喷水，入烤箱后发40分至1.5-2倍大。
步骤6:后发至30分取出烤箱，烤箱190度预热10分，趁预热时拿剪刀在发好的面团周围，轻轻剪开8道小切口。
步骤7:在表面轻轻刷上全蛋液，不要太大力喔！因为有包奶酥内馅，会发觉中间比较凸起，烤好就会变圆。
步骤8:在刷好蛋液的中间，洒上杏仁角。
步骤9:入烤箱，我的小烤箱烤温150度烤12-15分，注意上色，烤好取出放在烤架放凉。