香蕉蛋糕

鸡蛋2颗,无盐奶油60g,低筋面粉100g,砂糖50g,香蕉3根

1、低筋面粉过筛

2、鸡蛋放入温水中浸泡(温过的鸡蛋会比较好打发)

3、无盐奶油隔水加热(直接加热也可以)，让奶油成液体状

4、香蕉用叉子或汤匙弄成泥状，不用压到太细，这样才能吃到香蕉泥喔！

5、将鸡蛋打入打蛋盆中，然后加入砂糖，先用打蛋器稍微搅拌均匀后，再用电动打蛋糕用高速打发

6、打发后，拌入香蕉泥

7、低筋面粉分次加入蛋糊中，以切拌的方式轻快的混合均匀

8、分次加入已融化成液体状的奶油，也是以切拌的方式混合均匀

9、将面糊倒入模型中，然后在桌上轻敲一下，一来把面糊稍稍整型，二来可以将面糊中的大气泡给敲出来

10、放进已预热170度的烤箱中，烤15分钟，完成。(视自家烤箱状况而定)