果干快速面包

低筋面粉400公克无铝泡打粉14公克全蛋3粒牛奶100CC鲜奶油水60CC砂糖2大匙沙拉油40CC盐1小撮酒渍果干200公克

步骤1:材料：（以一条20公分长，8公分宽，6公分深的磅蛋糕模为例，若是烤17或18公分的可以分成2条，但会比较矮。若是只要烤1条18公分的话，材料就除以2就可以了）

步骤2:准备工作：前三天把果干泡在白兰地里。白兰地渍果干200公克（葡萄干：樱桃干：枣干：桂圆：芒果乾，为3:3:1:1:2）模子四面涂沙拉油，撒面粉备用。烤箱180度预热。蛋、牛奶、鲜奶油、糖、塩、沙拉油全部放入盆中用打蛋器充分搅拌成A。

步骤3:面粉和泡打粉混合后过筛，第一次放少量入A，搅拌均匀后，再放入一点再搅拌。

步骤4:最后加入果乾和剩下的粉类，一起放入，换成塑胶拌刀由底向上搅拌到看不到粉类就好，不要过度搅拌，以免出筋。

步骤5:倒入模中，拿沾了水的汤匙把表面整平，中间划一道，送入烤箱。

步骤6:190度先烤10分钟，转180度继续烤约50分钟。中途上色后，盖上铝箔纸。烤好之后，拿竹签在中间往底部叉看看，若是无沾黏，就是烤好了。

步骤7:烤箱拿出来，表面马上涂融化的奶油，然后放架子上待热度稍退，撒上粉糖，就放入保存袋，开口封好。(奶油和粉糖可以省略）放入冰箱冷藏约半日再吃，风味更佳。