用料

虾，鱼，黄瓜，鸡蛋，面包糠，盐，鸡粉

争奇斗艳的做法

1.鱼丸是用新鲜的莲鱼取身上的肉，一点点挑去刺，把肉拍成泥，加入鸡蛋清，盐，料酒，朝一个方向搅上劲.再手工挤成丸子装到清水里泡一下(这样煮出来的鱼丸不粘)，鱼丸煮出个很鲜，没有腥味，而且很有弹性.

2.边上的是炸虾，新鲜虾最好冷冻一下，再去皮和头很容易.去掉虾肠和虾线，中间剖开放平，用鲜贝露入味，再上干淀粉，鸡蛋黄液，面包糠.下锅炸出即可.

3.中间的鲜虾黄瓜钱也比较废功夫了.做好造型下水焯一下就可以了.再做些玻璃芡汁淋到上面即可.过节的时候大家可以做一下.

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