用料

肉丝50元红萝卜丝半条葱末3根姜末3片辣椒1条蒜末1蒜球黄椒半颗盐1小匙水1大匙玉米粉2匙辣豆瓣酱1大匙砂糖2小匙酱油2大匙蚝油1大匙白醋1小匙香油1小匙水1大匙乌醋1小匙米酒1小匙

鱼香肉丝的做法

步骤1:肉用醃料（盐、玉米粉）醃约5分钟，配料全部切丝跟切末

步骤2:酱汁（辣豆瓣酱、酱油、蠔油、白醋、乌醋、米酒、水）事先调好

步骤3:起油锅将肉丝(中火)炒约8分熟后，下蒜末与姜末

步骤4:炒香蒜姜末后，接着下红萝卜丝炒约30秒

步骤5:倒入事先调好的酱汁与黄椒丝(亦可改用黑木耳)

步骤6:拌炒至收汁入味后，起锅前撒上辣椒末与葱末、少许的香油

步骤7:是不是很简单^^若不敢吃辣者，可省掉辣椒及选不辣的豆瓣酱

小贴士

酱汁的份量请依照自己个人口味做调整

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