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用料
鸡蛋3个太白粉1.5小匙盐少许油5大匙绞肉1小碗木耳丁2朵豆瓣酱(可省略)1.5大匙姜末1小匙蒜末1小匙糖0.5小匙美极鲜味露1小匙太白粉(勾芡用)0.5大匙香油少许白胡椒少许葱花1支辣椒末(可省略)1根
鱼香烘蛋的做法
步骤1:备料
步骤2:鸡蛋先打散,另取一碗调太白粉3大匙加少少的水,再将太白粉水和蛋汁.少许塩搅拌均匀
步骤3:锅中放5大匙的油,焼热后先倒出一半的油,将作法2.蛋汁倒入,再把刚倒出的油淋到蛋的中间,使较厚的部份快速凝结,煎到两面金黄盛在盘子上备用
步骤4:原锅炒绞肉至半熟放入姜末.蒜末爆香
步骤5:再加豆瓣酱.美极鲜味露炒到香气出来
步骤6:加水至淹到食材处,放木耳丁.糖调味,水滚后以太白粉水勾芡
步骤7:起锅前加入白胡椒.香油.葱花.辣椒末将鱼香酱淋在烘蛋上即可上桌