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用料
无盐奶油160克糖粉100克盐2克全蛋1颗蛋黄1个奶粉30克低筋面粉300克月饼压模1个低筋面粉适量椰香地瓜馅315克
椰香地瓜酥的做法
步骤1:准备食材。
步骤2:室温软化的奶油与糖粉.盐搅打至泛白,然后加入蛋黄与全蛋打均匀。(每加入一样材料都要先将前面的搅打匀再加入新的份量)
步骤3:拌入过筛的面粉与奶粉至无粉粒,然后装在塑胶袋擀平冷藏一小时以上备用。
步骤4:外皮的重量每个是30克,内馅是15克,把内馅包裹在外皮内完整包覆。(也可以改成自己喜欢的比例,因为我是用50克的月饼模子,所以皮与馅的总重不要超过45克即可)
步骤5:用月饼模压出喜欢的型状(可在表面沾裹少许面粉),放入预热好的烤箱,以上火160℃.下火200℃烘烤20-25分钟,