用料

去骨鸭腿400g芋头1颗红葱头3~4瓣牛奶100ml高汤适量香菜2~3束盐及白胡椒适量

奶香芋头鸭的做法

步骤1:平底锅不放油,带皮面朝下,小火将鸭腿逼出油脂(约5~7分钟),翻面再煎5~7分钟至表面金黄,取出备用

步骤2:利用锅内余油爆香红葱头后,将芋头表面煎至金黄备用

步骤3:鸭腿切大块,加入盖过食材的高汤,放电锅将鸭肉蒸至软嫩取出蒸好的鸭肉加入芋头,香菜梗与适量高汤,将芋头煮至以筷子可以穿透的程度

步骤4:倒入牛奶,略将汤汁收干,并以盐及白胡椒调味后即可熄火

步骤5:上桌前再撒上一些香菜末就完成了!

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