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用料
高筋面粉240g,spelt全麦粉90g,速发酵母1/2t,红萝卜泥75g,枫糖25g,海盐1/4t,优格80cc,牛奶100-110cc
红萝卜枫糖脆皮吐司的做法
1、将所有材料放入搅拌盆内搅拌均匀。
2、牛奶分次慢慢加入于面团中，搓揉甩打15分钟至能撑起薄膜。
3、面团滚圆放入保鲜盒中室温发酵1小时，取出面团将面团翻折后放回保鲜盒，再发酵30-40分钟至两倍大。
4、面团分割成两块，整成圆形，盖上布，让面团休息15分钟。
5、将面团橄成长条，从短边轻轻卷起，面团休息10分钟。
6、重复步骤5一次。
7、卷好的面团放入土司盒中，面团表面喷些水，室温发酵至满模。
8、烤箱中放一杯热水，将土司放入已预热220度的烤箱，烘烤28-35分钟。若土司表面已上色，可盖一张锡箔纸避免烤焦～