5星法式红酒炖牛肉新手人妻升级必学

牛肋条(或牛腱肉)约600克红酒(便宜即可)400cc胡萝卜(依喜好)1~2根红葱头3颗牛番茄2颗番茄酱2大匙洋葱1颗洋菇(盒)10-12颗培根(或是猪皮)3-4片无盐奶油少许牛头牌原味高汤灌(411g)义大利香料少许月桂叶3-4片面粉少许

步骤1:食材洗净备用(熬高汤用)

步骤2:牛肋条切5公分大小(煮过会缩水)洗净吸干血水.前一晚泡红酒及少许香料醃至少3小时

步骤3:红萝卜滚刀块备用

步骤4:猪培根3-4片.主要是里面的胶质让汤头浓稠.没有培根改成猪皮也行

步骤5:义大利香料月桂叶3-4片

步骤6:下锅翻炒至出油.盛起备用

步骤7:加入番茄.洋葱.红葱头.番茄酱.炒香

步骤8:注入牛头牌原味高汤(若是能自己熬更好).小火慢熬20分

步骤9:滤掉蔬菜杂质(蔬菜不要浪费丢弃.可以留着当配菜).滤掉是让汤汁单纯浓稠.

步骤10:牛肉从红酒捞起.均匀沾上面粉下锅干煎至两面金黄

步骤11:加入胡萝卜.炒过的培根

步骤12:加入红酒400cc

步骤13:滤过的高汤.盖锅盖转小火慢炖一小时

步骤14:另起一锅小火加奶油炒香洋菇

步骤15:加入炖煮好的牛肉即完成

步骤16:搭配法国面包

步骤17:剩下的红酒可以配餐一起饮用

步骤18:搭配白饭

步骤19:美味餐厅等级的一餐~人妻们快去update吧~!!