巧克力棉花糖圣代面包【光泉鲜乳】

大型棉花糖5个巧克力砖适量坚果碎适量竹牙签2根合适烤皿2个光泉全脂鲜乳80ml盐2克黑糖(粉状)12克橄榄油6ml高筋面粉80克低筋面粉40克速发酵母1/4茶匙

步骤1:这边面团的搓揉处理使用面包机！照面包机说明依序放入：光泉全脂鲜乳→橄榄油→盐、黑糖→高、低筋面粉→速发酵母使用面团制做模式搓揉、发酵完成！

步骤2:以手指沾面粉戳入面团确定发酵完成(大约维持原样不回缩或仅回缩10％~20％即ok)，将面团从面包机取出排气、分割成三份后滚圆，休息15分钟！

步骤3:将休息好的面团用手掌压扁、擀面棍擀压成薄圆形，取漂亮面在外，每份面团的中央放入一个棉花糖，用手指由四周拉向中央收口、确实捏合，放入尺寸适合的容器中，在温暖处最后发酵50分钟！◎这边两个面团装容器，一个单独包入棉花糖后整形成圆！

步骤4:中间准备动作：a烘焙纸裁剪一三角形，由底端最长端两尖角往中间卷成圆锥状，上方不平整部份往内折好固定！b隔水加热融化巧克力砖。c包入面团的棉花糖之外，剩下的两个棉花糖以手掌或擀面棍压扁备用。d烤箱烘焙面包10分钟前先行预热！

步骤5:单独整形成圆的面团与盛装在器皿中的面团入烤箱170度烤20分钟，烤好前约3~4分钟将烤盘取出，用竹牙签把压扁的棉花糖固定在器皿中的面团顶端中央！放回烤箱继续烘焙让顶端棉花糖融化！

步骤6:融化的巧克力倒入做好的锥状烘焙纸中、底部剪个小孔当挤花袋！烤好的圣代面包(器皿中的)拔掉竹牙签，在棉花糖上淋上融化巧克力、洒坚果碎ok！另一个棉花糖面包直接吃或淋酱都ok！

步骤7:数据参考：若不用黑糖粉，一般白砂糖份量6克即ok！这边分割的面团每份约73公克。装盛的可烘焙容器底部直径约6.5公分、高约4.5公分。巧克力砖为70％可可亚。天冷速发酵母可用1/4茶匙尖！