人吃人爱清香清爽柠檬饼干

低筋面粉210克无盐奶油110克砂糖70克柠檬皮2颗柠檬汁35克盐1小匙

步骤1:将奶油放在室温下软化其他材料量好预备。

步骤2:用细刨刀将柠檬皮刨下，千千万万记住别太过头刨到白色的部分，不然饼干会变成苦的啊!

步骤3:将柠檬挤汁，因为绿色的皮已经刨光了，所以非常好挤，剩下的柠檬就拿来泡热水喝吧(๑´ڡ`๑)

步骤4:再来将软化的奶油用打蛋器打至松软，加入砂糖及盐巴继续搅拌均匀。加入柠檬汁后再搅拌均匀。

步骤5:面粉过筛后加入，先用刮刀简单搅拌均匀后，再用手将食材混和。混和均匀后加入柠檬皮，让柠檬皮平均分布在面团内即可。

步骤6:取约60公分长保鲜膜，将面团简易成长条状放到保鲜膜上。

步骤7:将保鲜膜包紧，像滚黏土一样把面团滚长滚圆。完成后放入冷冻库1小时，方便切块且更酥脆。

步骤8:取出面团前先用170度预热烤箱。变硬后的面团稍微整形后，切成厚度约0.7公分的面团片，均匀放置在铺上烤盘纸的烤盘上，饼干与饼干间要保持一些距离，因为烤的过程中会稍微变大一点点。

步骤9:用上下火170度烤25分钟，因每个人家的烤箱个性自行调整温度及时间。烤差不多15分钟时将烤盘转向，让饼干上色更均匀喔。烤完放凉后就是酥脆清香清爽的柠檬饼干啦(ㅅ˘ㅂ˘)