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用料
青木瓜半个虾米切细少许姜ˊ蒜ˊ切末少许圣女小蕃茄酌量香菜少许熟花生粒少许鱼露2大匙柠檬汁1.5大匙泰式甜辣酱1大匙糖1茶匙
泰式凉拌青木瓜的做法
步骤1:先准备好所需材料
步骤2:青木瓜去皮后刨成细丝,加入少许盐巴让其软化脱水约20~30分钟ˊ然后以冰开水冲掉盐ˊ捻干多余水份
步骤3:趁著青木瓜软化脱水的时间先将花生粒拍碎(如果不嫌麻烦ˊ烤过会更香哦~)
步骤4:其他材料姜蒜切末ˊ蕃茄对半切ˊ虾米略为压扁切细
步骤5:将所有调味拌匀ˊ和步骤1喇喇ㄟˊ放冰箱冷藏一下ˊ要吃时再洒上花生碎即可。
步骤6:让人一吃就上瘾的ˊ也绝对能挑动味蕾的凉拌青木瓜就完成囉~
步骤7:今天的调味只做半个木瓜ˊ如果一次要做1个请酌量添加调味ˊ(因为刨了半个就觉得量很多ˊ怕吃不完@@)
步骤8:我用泰式甜辣酱取代辣椒ˊ这样小朋友也可以吃ˊ喜欢ˊ敢吃辣的朋友可以再加入辣椒ˊ味道会更棒哦~道地做法还会加入烘烤干的小河蟹碎ˊ但我们这边较难取得ˊ所以省略ˊ除了花生粒ˊ我觉得任何喜欢坚果也都能变化运用ˊ下次或许来点高级版ˊ加个松子碎应该更赞呢~~