用料

透抽(切圈)1只蒜60克老姜(切片)60克九层塔30克辣椒(切段)1支葱(切段)1支酱油膏2大匙米酒2大匙香油3大匙

【哇菜】三杯中卷的做法

步骤1:透抽去眼及内脏、背软骨，切成圈状。

步骤2:香油（3大匙）烧热，将姜片及蒜仁煎至焦黄，再放入透抽及葱段辣椒略煎。

步骤3:加入酱油膏（2大匙）、米酒（2大匙），炒至汤汁略收乾，加入九层塔，大火拌炒均匀即可。

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