用电子锅就能做的芝司乐起司蛋糕

芝司乐起司片6枚牛奶200cc低筋面粉65g细砂糖85g蛋白四个分蛋黄四个分奶油或乳玛琳80g柠檬汁一小匙

步骤1:先将材料都秤好准备在旁,蛋白跟蛋黄要分开喔,低筋面粉要先过筛,

步骤2:找只小锅,先将芝司乐起士撕成小块状,放入牛奶,用小火加温,用打蛋器搅拌,起司片都融化后,放入一半的砂糖(约40g)及奶油(乳玛琳)搅拌均匀,不用煮到滚,只要起司片跟糖都融化了就熄火待凉~

步骤3:步骤2的材料等待稍凉之后,将四颗蛋黄加入搅拌均匀(*温度约在30~40度.温度不可太高,不然蛋黄会变成蛋花喔)~将面粉过筛后分三次加入~搅拌至无颗粒状

步骤4:准备另一个干净的碗,放入四颗蛋白~将另一半剩余的砂糖全部放入,加入少许的柠檬汁,用电动打蛋器打发至蛋白霜产生有小勾勾的状态就可以了

步骤5:把步骤3做好的蛋黄糊加入1/3量的蛋白霜,先搅拌均匀

步骤6:把5的蛋黄糊全部加入刚刚第四步骤的蛋白霜中~用刮刀从底部往上搅拌

步骤7:搅拌至表面光滑~直到完全没有看到蛋白霜颗粒为止~面糊此时的状态会呈现丝绸般~刮刀提起时会有似绸缎的纹路落在面糊上即可~

步骤8:将搅拌好的面糊放入电锅内

步骤9:按下煮饭的按钮~就去做其他的家事吧

步骤10:电子锅跳起来之后~将整个内锅先拿出待凉一下

步骤11:倒扣在盘子上~等散热之后放入冰箱冷藏约1~2小时

步骤12:从冰箱拿出切块~就是方便又简单的芝司乐起士蛋糕了