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小卷咖哩炖饭『牛头牌咖哩新食代』
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用料
白米1杯蒜头5瓣红葱头3个小卷3尾雪白菇60公克青豆仁20公克红萝卜40公克罐头玉米粒40公克鸡高汤220公克米酒2大匙奶油20公克牛头牌咖哩炒酱1.5大匙帕马森起司粉适量胡椒粉适量洋香菜叶适量
小卷咖哩炖饭『牛头牌咖哩新食代』的做法
步骤1:准备食材。雪白菇切小段。蒜头切成蒜末。红葱头切成末。红萝卜切丁。小卷，放入滚水中汆烫后，切段备用。白米，用水快速洗净、沥乾，可用厨房纸巾稍微吸干水份。
步骤2:先放入10公克奶油到锅中，接着放入蒜头、红葱头入锅爆香，再放入红萝卜丁、雪白菇、青豆仁入锅拌炒。
步骤3:放入生米到锅子里，拌炒到米粒与食材融合均匀，加入2大匙米酒，炒至米酒收干。分次加入鸡高汤入锅拌炒至收乾，再倒入鸡高汤，重复几次后，加入1.5大匙牛头牌咖哩炒酱入锅拌炒均匀，可适时加入鸡高汤，接着加入玉米粒和小卷入锅拌炒。
步骤4:如此到鸡高汤用完(若米粒的硬度不是你喜欢的硬度，可盖上锅盖闷，但要适时开盖拌炒)。起锅前加入10公克奶油拌炒，再依个人口味，加入适量帕马森起司粉、胡椒粉，拌炒一下即可熄火。
步骤5:盛盘时，可再依个人口味，洒上适量洋香菜叶和帕马森起司粉。