用料

五花肉，洋葱，青蒜，青椒，豆瓣酱，姜，鸡精，盐少许

回锅肉的做法

1.五花肉整块入锅加清水、放几片姜、少许盐煮至半熟。

2.捞出晾凉。

3.将晾凉的五花肉切片、青蒜切段、姜切末、洋葱和青椒切块备用。

4.炒锅置火上，开小火，下肉片翻炒出油至肉片微微变干。

5.将肉片推向一边，下豆瓣酱和姜末一起炒香（还剩点豆豉，也扔进去了）

6.再将洋葱及青椒一起下锅翻炒约1分钟。

7.再将锅中所有材料拌匀翻炒约1分钟。

8.下青蒜段、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

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