覆盆子优格贝果

水250cc蜂蜜1T高筋面粉250g小麦胚芽1T速发酵母1/3t蜂蜜20g新鲜覆盆子80g优格60g水20cc油10g

步骤1:将覆盆子、优格、水与蜂蜜放入食物条理机或果汁机中，搅打均匀。

步骤2:所有材料与部分莓果优格放入搅拌盆内搅拌均匀。

步骤3:剩余的莓果优格批次慢慢加入于搅拌盆中，必须视面粉吸水量而自行微调。

步骤4:搓揉甩打10分钟至面团有弹性，面团整成圆形放入保鲜盒中，室温发酵约40分钟。

步骤5:面团分割成6等份，盖上拧干的湿布，让面团休息20分钟。

步骤6:面团用手掌轻轻压扁，再用橄面棍橄成长椭圆。

步骤7:由长端慢慢卷起，每卷一次用手指压紧，收口处也要捏紧。

步骤8:用手指将面团搓长，边搓边整面条，让面条的粗细一致，左端可以稍微搓细一些些。

步骤9:右端约3.5公分处用橄面棍橄成扇形

步骤10:用右端包住左端，右手拇指与食指个放在扇形的两边，向内捏紧包住左端。

步骤11:糖水煮沸后转中火。将贝果放入糖水中，正反面个烫15-20秒（可以连同烘焙纸一起放入）。

步骤12:用滤杓捞起已烫好的贝果至一旁沥干水份。

步骤13:一一摆上烤盘，放入已预热200度的烤箱，烘烤15-18分钟即可。

步骤14:烘焙纸剪成六等份，贝果一一放在烘焙纸上，室温发酵30分钟。发酵至25分钟时可已开始准备煮糖水。