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用料
红豆300g二砂糖300g盐1小撮水约淹过红豆一个指节
蜜红豆【电锅版】的做法
步骤1:红豆洗净后，加入淹过红豆约1个指节的水隔夜浸泡约6~8小时
步骤2:放入电锅，外锅加两杯水，电锅跳起后闷约15分钟，外锅再倒入两杯水，压下电锅再煮一次，电锅跳起后，续闷煮约15分钟
步骤3:打开电锅，稍微翻搅一下，确认红豆软烂后，(若觉不够烂，可再重复步骤2再焖煮)，加入二砂与一小撮盐搅拌均匀，外锅再放一杯水，开关跳起后即完成
步骤4:放凉后，红豆后持续吸收剩余水分，即为浓稠的蜜红豆，取适量使用，其余可用夹链袋分装冷冻留作日后使用
步骤5:甜蜜蜜的蜜红豆加水煮成红豆汤，或加鲜奶煮成红豆牛奶，也可以打成泥做成当成甜点的红豆沙馅料，亦可搭配各式甜点，都让美味更加分喔^^