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【海鲜年菜】翠玉百花烩干贝
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用料
鲜甜野生干贝1包芥菜心1颗银芽5元红萝卜花1小段鲜菇1朵干虾仁1大匙葱段1支嫩姜丝3片盐巴适量香菜少许奶油少许酱油1大匙乌醋1中匙香油1中匙莲藕粉水芶芡适量
【海鲜年菜】翠玉百花烩干贝的做法
步骤1:野生干贝~肉质超鲜甜！处理后立即超低温冷冻，真空包装未经漂白处理，让你吃的健康又安心！新鲜美味这里买的到喔~http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=125&uID=1&cID=27
步骤2:备料1:将芥菜心洗净切片状、一大朵鲜香菇(中间切十字花)
步骤3:备料2:将香菇蒂、嫩姜切细丝、绿豆芽去头尾、青葱切段(一小部份刨丝)、红萝卜切花、干贝解冻、干虾仁、香菜备用
步骤4:先将嫩姜丝与葱丝泡水
步骤5:取少少奶油将干贝香煎起锅备用(通常干贝可以泡些米酒水去腥，但这新鲜的干贝则不需囉!)
步骤6:然后取一大匙油，将干虾仁、葱段、红萝卜爆香
步骤7:再放入芥菜心、香菇拌炒闷煮
步骤8:加入浸泡葱丝及姜丝的水
步骤9:再放入银芽一起滚煮约7-8熟，接着加入[酱料]继续闷煮约5分钟
步骤10:再将干贝入锅一起滚煮约5分钟即可
步骤11:年节应景的年菜，新鲜干贝的提味，绝对美味!