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小吟爱做菜~年节的气份-传统芋头糕
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用料
在来米粉1包600g芋头丝2斤-3斤冷水量米杯3.5杯约600g沸水量米杯8.5杯约1500g康宝鲜味炒手鲣鱼粉少许胡椒粉适量盐巴少许
小吟爱做菜~年节的气份-传统芋头糕的做法
步骤1:新鲜芋头(大小颗)都可以→去皮→洗净→刨丝→备用
步骤2:(水磨)在来米粉
步骤3:蒸笼底层先铺布→在铺上玻璃纸
步骤4:冷水3.5杯约600g&在来米粉搅拌均匀
步骤5:芋头丝(先用沸水8.5杯约1500g同时煮沸)→冲入米浆中→加入调味料搅拌均匀
步骤6:将5的材料倒入准备好的蒸笼里→抹平开始炊蒸→时间约水开转小火→1小时左右
步骤7:可以使用免洗筷子由中心点插入在拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透)
步骤8:完成※在来米粉跟新鲜的在来米现磨米浆不一样喔....※在来米粉本身蒸出来就会QQ(有掺粉)※在来米现磨米浆就要加太白粉跟面粉