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用料
长糯米5斤梅花肉适量红葱头适量猪油适量香菇适量萝卜干适量干虾米适量胡椒粉适量五香粉适量胡椒粉适量五香粉适量卤包1包米酒少许鲜味炒手适量酱油适量
肉粽的做法
步骤1:将糯米浸泡4小时后沥干水份放入蒸笼中{底部铺一层布在将糯米放入}上面稍微搓动这样在蒸才会均匀.大火水滚才可放入蒸笼然后大火蒸25分钟即可
步骤2:取一锅爆香红葱头再将梅花肉炒熟加入调味料慢慢卤.香菇泡软后取一些卤汁{梅花肉的卤汁}在煮滚后浸泡.萝卜干洗干净加点糖爆香即可.将猪油下锅放入红葱头爆香再加入干虾米.胡椒粉.五香粉和梅花肉的卤汁如果不够咸再加点酱油再和蒸熟的糯米拌一拌即可
步骤3:将月桃叶折成漏斗形.包入糯米3分之一在将梅花肉.香菇.萝卜干放入.上层再盖上糯米
步骤4:月桃叶在覆蓋上去两边叶子再贴粽身向月桃叶向下凹入折起
步骤5:以棉绳绕圈绑活结即可完成
步骤6:要吃再稍微蒸一下