地瓜汉堡面包［松下烘焙赛］

酵母粉2.5大匙温水1/2量杯全麦面粉1/2量杯红心地瓜2条鸡蛋2颗高筋面粉3量杯蜂蜜2大匙盐1小匙水50-100cc橄榄油3大匙白芝麻适量

步骤1:酵母粉、温水及全麦面粉放入大盆中拌匀，静置10分钟

步骤2:地瓜放在盘子里，放进电锅，外锅一杯水，蒸熟，去皮、用叉子压成泥

步骤3:1加入地瓜泥、蜂蜜、1颗鸡蛋、盐拌匀

步骤4:加入高筋面粉（分两次）拌匀，中间加入50-100cc(半量杯）的水，至无粉粒状即可，再加入3大匙橄榄油与面团揉匀，约揉5分钟左右

步骤5:整形成面团，表面抹上橄榄油（食谱外），盖上保鲜膜，放在温暖处（例如烤箱）进行发酵2小时

步骤6:面团发酵成约2倍大

步骤7:取出面团，放在防沾垫上稍微揉一下将空气挤出，用手压平，均分成9等份

步骤8:用双手将小面团沿着边缘朝下折一圈使成圆球状，再放在防沾垫整形成圆球，移至铺好烤盘纸的烤盘上，用手稍微压平面团，盖上保鲜膜进行2次发酵约45分钟

步骤9:烤箱180度预热10分钟将1个鸡蛋打匀，取刷子将蛋液刷在面包表面，再撒上白芝麻

步骤10:烤箱180度烤20分钟即可

步骤11:加了火腿、起司片做成的汉堡