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用料
茄子2条水12L食用油少许
如何保持茄子梦幻的紫色的做法
步骤1:将茄子切成适当长度,对剖！
步骤2:水蒸法：将密封度高的锅具加入200-300C.C.的水,用大火煮至大滚,放入茄子,盖锅盖,大火蒸6分30秒,取出淋上酱料即可！
步骤3:水煮法：取ㄧ深ㄧ点的锅(口窄些）,大火将水煮滚,将切段的茄子放入,上方压个漏勺,避免茄子浮出水面或触碰到锅底.计时5分钟.捞出即可！
步骤4:微波法：将茄子放入耐微波的容器,加上密封度良好的盖子,用1000W打2-3分钟即可!